Пример калькуляционной карточки на блюдо

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА 1 Наименование блюда Борщ холодный Номер по сборнику раскладок 3/3 I-1996 Порядковый калькуляции и дата ее утверждения 1 г. 2 г. п/п Наименование продуктов норма цена сумма норма цена сумма 1 Свекла свежая Морковь свежая 1,5 1, Лук зеленый 1,. Огурцы свежие 2,55 1947,5 4966,13 2,45 5 Яйцо Сахар 0,25 1967,5 491,88 0,75 7 Уксус 9 0,88 0,75 8 Соль 0,2 232,5 46,5 0,2 93 18,6 9 Сметана 2,5 2, Зелень 0, Общая стоимость набора 47006,39 18802,55 Наценка (150 ) - 47006,38 Налог на услуги 2474,02 2474,02 Продажная цена блюда 495 495 Выход в готовом виде 250/25 250/25 Заведующий производством Иванова С.Ю. Калькуляцию составил Петрова М.В. Утверждаю: директор кафе Кохнюк И.И. Калькуляцию составил Утверждаю: Руководитель г. Валентина Демиденко, консультант отдела организации общественного питания Министерства торговли Республики Беларусь Журнал «Торговля» 3, 2002 г. Приложение к журналу «Главный Бухгалтер» Для более детального изучения см. Пособие.


Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Блюда в духовке - рецепты с фото на Повар. ру (14064) Приготовления праздничного салат с фото

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Выбор заготовок для деталей машин

Пример калькуляционной карточки на блюдо

ДУБА кора применяют отвар 1:10

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Диетические блюда из птицы и белковые рецепты с фото

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Заварное тесто для эклеров и профитролей

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Кабачки в духовке - рецепты с фото на Повар. ру (118)

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Как похудеть навсегда: советы диетолога Маргариты

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Коктейль с апельсиновым соком и мороженым - Рецепт с

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Помидоры на зиму, рецепты с фото на m: 689

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Простые вторые блюда, быстро, вкусно, готовка

Пример калькуляционной карточки на блюдо

РЕЦЕПТЫ Салат из зеленых помидор без стерилизации

Пример калькуляционной карточки на блюдо

Рецепты овощных диетических блюд для похудения с фото